神奈川県唯一の村である清川村で、新たな特産品として開発された『清川ミートファクトリー』のソーセージ＆ベーコン。オーナーの松田桂一さんが、地域おこし協力隊として３年間、清川村と協力して生み出した味は、ジューシーな肉汁と抜群の歯ごたえ。肉好きな人ほど味わってほしい逸品です。
厚切りのベーコンは色々な調理に使えます
美味さの秘訣１「良質のブランド豚」
ソーセージで使われるのが、清川村の特産品として以前から有名な「清川恵水ポーク」。丹沢から湧き出るミネラル豊富な水と、伸び伸びとしたストレスのない環境で育つ豚肉は、良質な赤身と甘い脂で県内外に出荷されています。清川ミートファクトリーでは、全ての商品で清川恵水ポークを100％使用しています。
美味さの秘訣２「贅沢な粗びきと独自のフレーバー」
一般的なソーセージとは違い、肩肉を贅沢に粗びきしているので、肉本来の美味さと肉汁がギュッと閉じ込められています。パリッ、プリッとした歯ごたえと、ジュワっと溢れる肉汁がたまりません。肉に混ぜるフレーバーは、村で採れたニンニクや唐辛子、山椒など。さらに柚子やかぼすなども季節限定で販売されるので、四季折々、一年中楽しみがあります。
さらにベーコンでは、厚みのある肉をじっくりソミュール液に漬け、丁寧に燻製します。あえて脂を残したカットでご提供。切り落としたらもったいない！ここが美味しさのポイントなので、ぜひ味わってみてください。焼くも良し、ポトフなどに使うも良し、色々な料理にもバッチリです。
国際的なコンテストでも金賞受賞
３年に一度開かれる国際食肉業者専門見本市「ＩＦＦＡ2019」のコンテストで清川ミートファクトリーのソーセージが金賞を受賞しました。味・香り・スパイスなど、権威ある食肉のマイスター達から認められました。
毎週金曜日はお得な販売会、お歳暮やお中元にも
ご贈答にもどうぞ
清川ミートファクトリーのソーセージ＆ベーコンは、道の駅清川（愛甲郡清川村煤ヶ谷2129・電話：070-1316-9184）や、青空と大地 食の市（厚木市恩名4-5-83・電話： 046-259-6422）で販売中！さらに毎週金曜日は、朝９時から11時まで、清川ミートファクトリーの加工場（清川村煤ヶ谷1659-1）でお得な直売もあります。
販売価格は、ソーセージが100ｇ（4～5本入り）453円～、ベーコンが220ｇ1,069円
- 「この美味しさを誰かに届けたい」という方のために、贈答用の商品も用意しています。全商品をセットした３千円セットのほか、ずっしりぎっしり詰め込んだ５千円セットもあります。
お歳暮やお中元はもちろん、ちょっと良いことがあった日のお祝いなど、美味しい時間を楽しみたいなら、ぜひ清川村へお越しください。
▼地域情報紙「タウンニュース」でも紹介
https://www.townnews.co.jp/0404/2021/05/21/575503.html▼併せて読みたい
