「みそ工房なずな」の味噌で勝負!第3回おいしい厚木コンテスト

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「みそ工房なずな」の味噌で勝負!第3回おいしい厚木コンテスト

味噌の仕込みの様子(11/5撮影)。月に2回、約500kgを仕込んでいるという。なずなの味噌は完全無添加。大豆も糀も自家製、すべて手作り。化学調味料は一切使用していない。

 今年で3回目。「厚木を食でもっと元気に」を合言葉にはじまった「おいしい厚木コンテスト」は、厚木を代表する食材をテーマに本厚木駅南口の飲食店オーナーらが料理コンテストに挑むものです。1年目はあつぎ豚、昨年は元気たまごE、そして今年のテーマが今回紹介する「みそ工房なずな」の味噌です。

 厚木市恩名の自宅を拠点に自社農場で生産した米・大豆を使った加工食品を、生産から加工・販売まで一括して行っている「みそ工房なずな」。2016年に農水省から6次産業化法の認定を受けています。

 ”厚木の味噌といえばなずな”–、と多くの人に愛されるお店と味噌だ。通年で糀を使った酒まんじゅう、甘酒、塩こうじなども扱っています。「厚木の食文化を大切にしたい」と話すオーナーの新藤さん。お店に行って話をするだけで元気になります。

 ※コンテスト開催日は明日11月9日(土)。会場は南口ホコ天まつり会場内。時間は午前10時から午後3時。1メニュー500円〜1000円。

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開催日

2019年11月9日(土)

10時~15時
南口ホコ天まつり会場内

住所

神奈川県厚木市泉町1

本厚木駅南口

費用

1メニュー500円〜1,000円

問い合わせ

西洋懐石 じょ里ぃ 平岡さん

電話

046-229-4129

046-229-4129

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