使い捨て容器を減らして、環境に意識を向けられる人を増やしたい―。市内の飲食店事業者ら有志が「ＳＵＫＡ ＬＯＯＰ（スカループ）」と名付けた取り組みを始めている。まずは、テイクアウト用弁当容器の「シェア」からスタート。担当者は「今ある資源を有効活用できる方法を発信していきたい」と話す。

「エコルシェ横須賀５３０２」

コロナ禍で弁当のテイクアウトを手掛ける飲食店が増えている。持ち帰り容器は、プラスチィックが大半で、「使い捨て容器を減らすにはどうすればいいか考えていた」と語るのは、日の出町で量り売り食材店を運営する「エコルシェ横須賀５３０２」の神馬彩夏さん。そこで思いついたの取った弁当箱は参加店で返却する仕組み。衣笠の「ＣｏＣｏＣＡＦＥ」では、「最近では使い捨て容器を全く使用しておらず、弁当箱の持ち帰りが〝当たり前〟になってきた」と店主の山垣美妙さん。神馬さんは「環境負荷の少ない使い捨て容器も増えているが、それでもゴミになってしまう。店側の容器代の負担も大きく、消費者側の捨てない努力も必要」と語る。

規格外野菜の活用も　

　この取り組みに加えて、規格外と言われる野菜の「循環」活用にも乗り出す。市場で定めた「規格」に乗らないと流通することができないため、農家自らが売り先や譲り先を探しているのが現状。参加店の間で、こうした情報を共有して販売場所の提供やメニュー食材として活用できないか声掛けし「情報を循環させることで無駄をなくしたい」と神馬さん。今夏をめどに本格稼働させる予定で、取り組みに賛同する飲食店や生産者を募集している。参加店等の詳細は事務局０８０・５０８８・３７１０