三浦市の農家さんからもらった野菜で作る簡単レシピ~ふろふき大根のピーナッツソースがけの巻~

シェアする
採れたてでみずみずしそうな青首大根

この春から三浦エリアを担当することになった記者。挨拶回りをしていると、親切な農家さんから大根を2本ゲットしました。元おでん屋の店員だった経験を活かし、よく「まかない」として食べていた簡単レシピ「ふろふき大根のピーナッツソースがけ」を紹介します。

レッツ クッキング!!

「ただいま~」。帰宅するとすでに家族は寝静まっていましたが、愛犬・よっちゃんはテクテクと接近し、みずみずしそうな大根に興味津々のよう。出来るだけ手早く美味しい大根を食べたいので、今回は鍋を使用しません。

材料はコチラ

大根/昆布/米/ピーナッツ/味噌/砂糖/酒/水 ※分量はお好みで!

調理突入

①大根を2㎝幅にカット。皮を剥いて面取りします。

②大根を器に入れ、ひたひたに水を注ぎます。そこに昆布と米をパラパラ。

米はアクを取って苦味や臭みなどを無くし、甘みを引き立てる効果があるそうです(おでん屋店長談)。

③ラップをかけてレンジで加熱(700W/10分)。取り出して、さらに10分余熱で温めます。

竹串がスッと通るくらいに柔らかく煮えたらOK。

④ピーナッツ登場!

レンジで加熱している間に大根にかけるソースを作ります。

⑤すり潰したピーナッツ、味噌、砂糖、酒をよく混ぜ、最後に水少々を加えます。

⑥ラップをかけてレンジで加熱(700W/30秒)。

ちょっと休憩。すみません!レンチンを待っている間、よっちゃんと戯れてしまいました。。。

チ~ン!いよいよ完成

湯切りした大根を皿に盛り、ピーナッツソースをかけて完成です。

ビールとの相性抜群!日本酒もいいですね!少し窓を開けて、春の夜風にあたりながら、皆さんも三浦の恵みを感じてみてはいかがでしょうか?

住所

神奈川県三浦市

公開日:2022-03-31

関連タグ