横浜ベイホテル東急では、毎年大人気の北海道の食材をテーマにしたこだわりのディナーブッフェを2024年 4月26日（金）～7月18日（木）の期間、オールデイダイニング「カフェ トスカ」(2 階)で開催します。
北海道の食材
例年大好評の“北海道”がテーマのディナーブッフェ。フェア開催にあたり現地を訪問してきた「カフェ トスカ」田京シェフならではの北海道グルメの数々が味わえます。
- 土・日・祝日限定“スペシャルディッシュ”（大人のみ、お1人さま1皿）には、イバラガニの脚丸ごと1本が提供されます。ジューシーなカニの身を贅沢に味わうことができます。
「アクションコーナー」では、「北海道産サーモンとイクラのパルフェ仕立て」をブッフェではうれしいミニサイズで。また、「カフェトスカ」の「ローストビーフ」は、昆布醤油や発酵ハスカップソースで楽しむことができます。
北海道の素材を使った窯焼きピッツァやスイーツ、現地のソウルフードなど、バラエティーに富んだラインナップで北海道のおいしい食材を存分に楽しめるブッフェです。
スペシャルディッシュ
【お１人さまにつき１皿・大人の方・土日祝限定】イバラガニのスチーム レモン添え
アクションコーナー
ジューシーに焼き上げた北海道産牛内もも肉ローストビーフ
（昆布醤油/山わさび醤油/発酵ハスカップソース/オニオンソース）
北海道産サーモンとイクラのパルフェ仕立て
パルミジャーノ・レッジャーノで仕上げる北海道産鮭のガーリックパスタ 日高昆布風味
大地の輝餅（いももち） 十勝フロマージュのラクレットチーズがけ ほか
冷製
北海道産ブリの炙り 日高昆布のソース
トンデンファームのコンビーフ フォカッチャタルティーヌ
根室産タコイカと長いものマリネ 北海道産ホワイトコーンをちりばめて
北海道産 鶏胸肉の山わさび風味
本ズワイガニを昆布酢で ほか
温製
ラム肉のローストをジンギスカンソースで
北海道産サーモンのちゃんちゃん焼き風
北海道産タラのチーズムニエル アスパラを添えて
とかちマッシュのピラフ ベーコンの香り
豚肩ロースとビーツの煮込み
北海道産 鶏モモ肉のザンギ
北海道産ポテトのスチーム バターと塩辛と海苔の佃煮を添えて
スープカレー トスカ風
北海道産エゾシカのピッツァ
トンデンファーム 生ハムのピッツァ
十勝産栗カボチャのポタージュ
北海道産コーンのスープ ほか
デザート
シフォンバニラ 北海道産マスカルポーネチーズシャンティ
北海道産クリームチーズを使ったレアチーズケーキと赤いフルーツ
北海道産フルーツのタルト / ハスカップジュレ /
竹内養鶏場の玉艶を使ったプリン /
自分で作れる〆のミニパフェ ほか
キッチンスタジアム こだわり食紀行「北海道」
■場所: オールデイダイニング「カフェ トスカ」(横浜ベイホテル東急2F)
■日時: ： 2024年4月26日（金）～7月18日（木）
■時間
17：00～21：00（クローズ）
土曜日は 1 部 17：00～/2 部 19：30～（2 部制）〔120 分制〕 ※除外日あり
■料金(お 1 人さま)
大人 （平日）8,300 円 （土日祝）9,300 円 （5/3～6）10,500 円
小学生 （通常）4,200 円 （5/3～6）4,500 円
4 歳以上の未就学児 （通常）2,200 円 （5/3～6）2,500 円※期間中はランチビュッフェも開催します。詳細はコチラ
