矢部地区の洋菓子店と豆腐店で「美味しいＳＤＧｓな取組」が広がっている。

セ・ラ・セゾン　清水康生さん

　「当たり前のことを広めていかないと」と語るのは洋菓子店「セ・ラ・セゾン」（矢部１の14の８）代表取締役の清水康生さん。相模原お店大賞を受賞した同店を営むだけでなく、矢部商工みどり会の会長として、「さがみはらＳＤＧｓパートナー」への加入を呼びかけるなど、ＳＤＧｓに積極的に取り組む。

　店舗では▽「越後屋豆腐店」の捨ててしまうおからを使ったタルト作り、▽ケーキなどに使った果物の皮を別のお菓子やジャムにアレンジ、▽卵の殻を花壇の肥料に、とさまざまな活動をしている。「普段からやっていることに合っているからＳＤＧｓを掲げ始めた」と清水さん。ゆくゆくはＳＤＧｓに関連した商品の販売をさらに拡大し、「『日常の何気ない行動もＳＤＧｓなのだ』と気づくきっかけになるような取り組みも考えている」と、期待に満ちた瞳で話す。

越後屋豆腐店　西條政夫さん

　「昔からやってることじゃん」と笑いながら話すのは、セ・ラ・セゾンにおからを提供する「越後屋豆腐店」（矢部１の18の16）代表取締役の西條政夫さん。同店も、同会に所属している。

　毎日大量に出るおからは、産業廃棄物として業者に買い取ってもらっているという。これに注目した清水さんから「健康的にＳＤＧｓを」と提案されたのが、おからタルトを作るきっかけだったそう。

　おからタルト以外にも、崩れた豆腐をがんもにアレンジしたり、地元の食堂に安く卸したりといった活動は以前から行っている。そのため、「ＳＤＧｓは当たり前にやってることだった」と西條さん。

　食物繊維が豊富なおからを使ったタルトは、ナッツ類と小麦粉不使用。おからの優しい香りが季節の果実と相まって美味しいと評判だ。

おからと人気の土佐揚げを手にする西條さん