プロジェクトＫ
市立川崎高校生活科学科２年生とキムチ専門店「おつけもの慶」とのコラボで開発した２種類のキムチが商品化された。12月１日には川崎アゼリア・サンライト広場で商品をお披露目し、生徒たちは開発秘話などを紹介した。
「プロジェクトＫ」と銘打ったこの取り組みは２０２３年から始まり、今回で２回目。２０２４年は４月からアイデアを出し合い、５、６月に試作を重ねた。商品化の最終候補４品を９月の文化祭で販売し、購入者の投票で「ベーコショー枝マーヴェラス」と「ねばシャキキムチ」の商品化が決まった。生徒らは「先輩たちから話を聞いていたプロジェクトＫをより良くしたい思いでキムチをつくった」と振り返る。
「ベーコショー枝マーヴェラス」と「ねばシャキキムチ」
発表された「ベーコショー枝マーヴェラス」はベーコンと枝豆、黒こしょうを使用。「ピリっとした辛さ」に仕上がる。「ねばシャキキムチ」は長芋、オクラ、大葉を使用。オクラのネバネバと山芋のシャキシャキ感。大葉のアクセントが加わった、食が進む逸品だという。
土方彰工場長は「ベーコンでキムチをつくったことがない。どうやって商品化しようかと悩んだが、味は美味しかったので頑張った」と語った。アイデア出しの段階ではピザキムチなども考案された。若者たちの「斬新的なアイデア」を聞いた渥美和幸社長は「色々な学校を巻き込んだ『キムチ甲子園』を開きたい」と夢を膨らませた。
発表会に参加した生徒
収益の一部を寄付
高校生考案キムチは大島上町店、川崎アゼリア店、ＪＲ川崎駅店、京急川崎駅ホーム店とＪＲ川崎駅と京急川崎駅に設置されてあるキムチ自動販売機で来春まで販売。収益の一部は同校に寄付される。
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