横浜ベイホテル東急３階のフランス料理店「クイーン・アリス」で３月７日(木)・８日(金)の２日間、年に１度の「アリスの感謝祭」が開催されます。この２日間しか味わえない特別ディナーコースが楽しめる人気のイベント。今年はフランス料理の巨匠・石鍋裕シェフのエスプリを継承した田面山博憲シェフが、ホテルならではの贅沢な食材をふんだんに使い、鮮やかな色彩で暖かな春の訪れを表現します。

田面山博憲シェフ

皮目をこんがり焼き上げた甘鯛とぷりぷりの蛤を、百合根や菜の花で仕上げた爽やかな風味のソースで味わう「甘鯛の松笠焼き　蛤　菜の花」をはじめ、オマール海老とキャビアを組み合わせた前菜、和牛と鮑、トリュフによる肉料理、苺や塩キャラメルのスイーツなど、「クイーン・アリス」ならではの優美な感性が光る豪華なメニューの数々。

オマール海老とサーモンのプレッセ

「とにかく贅沢な食材を使用、素材の良さを存分に生かしました」と田面山シェフは話します。五感で堪能するスペシャルなメニューで“春”を感じてみては。

クイーン・アリス　エントランス