北海道深川産のこだわりのそば粉をつかったそば茶屋　正庵の二八そば。打ちたての生そばの持ち帰りサービスをいよいよスタート。お店の風味・食感をそのまま家で味わえるとのことです。

• 生そば　1パック200ｇ（つゆ付）　650円税込　　

美味しい生そばのゆで方を動画で紹介

「生そばはゆでるのが難しい」と思っている人も多いはず。美味しいゆで方を正庵の店主が教えてくれました。

美味しい生そばのゆで方

①大きな鍋でたっぷりのお湯を用意。そばをほぐすように入れます。つゆと薬味は準備しておきます。
②優しく箸でかき混ぜながら、１分10秒ほどゆでます。（1食パック180ｇの場合）
③そばがゆで上がったら、ざるに上げます。
④冷水でヌメリを取るように洗います。
⑤粗熱をとり、氷水で締めます。
⑥器に盛り付けたら出来上がりです。

■動画で学ぶ！正庵のテイクアウト生そばの美味しい茹で方

実践レポ

お店のような大きな鍋とはいかなくても、家の中にある大き目の鍋を用意。だんごにならないように、丁寧にほぐしながらゆでていきます。ふきこぼれないように火加減を調整。ゆであがったそばは、普通の水と氷水を準備し、2回締めることで、お店のようなツルツルな食感に。

喉越しが良く、風味も抜群です。保存料不使用なので安心して食べられます。

テイクアウトの生そばは、お店で販売中。小田原のおみやげとしてもおススメです。

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