北海道深川産のこだわりのそば粉をつかったそば茶屋 正庵の二八そば。打ちたての生そばの持ち帰りサービスをいよいよスタート。お店の風味・食感をそのまま家で味わえるとのことです。
- 生そば 1パック200ｇ（つゆ付） 650円税込
美味しい生そばのゆで方を動画で紹介
「生そばはゆでるのが難しい」と思っている人も多いはず。美味しいゆで方を正庵の店主が教えてくれました。
美味しい生そばのゆで方
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- そばを一本一本やさしくほぐす
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- 冷水で締め、ヌマリをとる
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- 氷水で2度締め
①大きな鍋でたっぷりのお湯を用意。そばをほぐすように入れます。つゆと薬味は準備しておきます。
②優しく箸でかき混ぜながら、１分10秒ほどゆでます。（1食パック180ｇの場合）
③そばがゆで上がったら、ざるに上げます。
④冷水でヌメリを取るように洗います。
⑤粗熱をとり、氷水で締めます。
⑥器に盛り付けたら出来上がりです。
■動画で学ぶ！正庵のテイクアウト生そばの美味しい茹で方
実践レポ
お店のような大きな鍋とはいかなくても、家の中にある大き目の鍋を用意。だんごにならないように、丁寧にほぐしながらゆでていきます。ふきこぼれないように火加減を調整。ゆであがったそばは、普通の水と氷水を準備し、2回締めることで、お店のようなツルツルな食感に。
喉越しが良く、風味も抜群です。保存料不使用なので安心して食べられます。
テイクアウトの生そばは、お店で販売中。小田原のおみやげとしてもおススメです。
