子育て・お仕事等々、毎日お疲れさまです！簡単でも美味しく楽しくカラダに良いものは作れます◎皆さまの健康と笑顔あふれる日々が増えますように☆彡 お子さんと作ってみてください
材料
- しめじ …2パック（300ℊ）
- えのき …１パック（150g）
- 玉ねぎ …1/2個
- オリーブオイル・酒 …各大さじ２
- 塩 …小さじ１
- レモン汁（酢） …大さじ１
作り方
１，玉ねぎは皮をむいて、薄切りかくし形に切る。きのこは石づき（根本）を切る。
２，フライパンにオリーブオイルと１の玉ねぎときのこを入れ、弱～中火。
３，少し炒めて酒、塩を回しかけて、蓋をして10分弱。
４，玉ねぎが柔らかくなって材料がなじんだら、レモン汁（酢）を混ぜて完成！みんな笑顔～☺
日がたつほど味がなじんで常備菜にとても良いです◎電子レンジやホイルで包んでトースターでもできますよ♪そのままでも美味しいですが、サラダやお肉、お魚のトッピングなどにもおススメです。きのこも玉ねぎも食物繊維が豊富！玉ねぎのオリゴ糖など、腸活にバッチリ。きのこは種類によって味が変わるので、色々な種類で作ってみてください♡
食のコンサルタント・管理栄養士 松下眞子（まつしたまさこ）
糖尿病専門クリニック等で栄養・生活指導や特定保健指導を2500件以上行い、個人の食事・生活指導や栄養セミナー・料理教室・雑誌・web記事の監修などをする。仕事や自身の子育て経験から「育ち盛り期の食経験の大切さ・心と食の繋がり」を痛感し、食から笑顔の輪を広げることをモットーに活動している。
