「茅ヶ崎地魚倶楽部」が茅ヶ崎漁港で６月２日、サメを中心とした地魚を使った新メニューを発表した。

　漁業・飲食・加工業者が協力して未利用・低利用魚の製品化・メニュー化し、水産業の活性化を目指す同倶楽部。２０１８年の発足以来、数々のメニューを考案してきた。今回はアフターコロナを視野に入れ、テイクアウトやキッチンカーでの販売も充実したラインアップとなっている。

　お披露目されたのは、

• 多国籍酒場ＳＩＴＡ「タンドリーシャーク」、
• キッチンカナロア「サメホットサンド」、
• レストランなんどき牧場「サメサンド」「フィッシュアンドチップス」、
• 一里塚「茅ヶ崎フカ天丼」、エスニックガーデン「サメのココナッツフライ」、
• 二代目魚清わさび「サメ糝薯（しんじょう）の磯辺揚げ」、
• ちがさき丸「地魚フライ弁当」

の７事業者８品。

新メニューは販売中または近日販売予定

　新メニューには茅ヶ崎沖で獲れた低利用魚のシュモクザメやアジなどを使用。サメは水揚げ後すぐに下処理を行うため臭みが抑えられるという。「味が淡白なのでスパイスを強めにした」とレストランなんどき牧場の横山貢さん。反対に一里塚の青木之斉さんは「素材の味を生かして普通の魚と同じように調理した。まずは食べてみて」と話した。