人気沸騰!ザ・カハラ・ホテル&リゾート横浜がおくる 幸福を招く”笑門来福” 和アフタヌーンティーを安心の個室で

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ザ・カハラ・ホテル&リゾート横浜は、2021年度の開業1周年を記念し、「日本料理 濱」の料理長・青木信啓氏考案の【和フタヌーンティー(濱茶膳)】を提供中。1月15日からは、新春を祝う「笑門来福」をテーマにした期間限定メニューが登場します。

  • 全室個室のプライベート空間で、福を呼び込むアフタヌーンティーをお楽しみください。

ウェルカムドリンク<引き立て一番出汁 蔵囲い昆布と枯節>

ディナーでも提供されている「引き立て一番出汁」が提供されます。5年ほど蔵で寝かせることで磯臭さが抜けうまみが増した昆布を使用。本枯節のカツオと、昆布の旨味が重なりうま味が際立つ香り高い出汁を、時間を追うごとに深みが増すのを感じながらゆっくりと味わうのがおすすめ。

濱手箱1<三渓園の庭をイメージした箱庭>

雪をイメージした小石仕立ての砂糖であしらい、抹茶の粉をふり、苔生した岩に見立てたチョコレートが、冬の凛とした景色を表現します。

濱手箱2<八寸を濱流にアレンジして>

※八寸:八寸(約24cm)四方の器に海の物と山の物を二種取り合わせて出すお料理

棒寿司、オリジナルパンサンド、フォアグラ最中、蒟蒻のレンガ煮

小鍋 鉢庭

小鍋で温めた「白雪あん」に、小枝にささった子菓子をディップして。「白雪あん」は、白みそと白ごまを合わせ、吉野葛でとろみをつけた料理長のオリジナルソースです。

手毬麩、白玉の胡麻団子、さつま芋、たけのこ、いちご、海老煎

七福甘味 笑門来福

漆黒の島台に、お多福、金俵などの小皿をあしらった、福招きの「笑門来福」。めでたい七福の甘味を食べればおのずと笑みがこぼれ、福を招くはず。

緑茶の寒天、大納言小豆と柔らかな白玉、恵壽卵のプリン、酒粕レーズンバター干し柿、金柑クリームチーズ、キウイと柑橘 焼リンゴソースを添えて、洋ナシのコンポートにザクロを添えて

蒸し菓子 黒豆蒸しパン

朱色の焙烙(ほうろく)蒸し器でサーブされる黒豆の蒸しパンは、ふっくらと艶やかな黒豆が滋味深い味わいです。

お飲み物 (フリーフロー)

季節の濱茶(~YUZU)、ドイツの「ロンネフェルト」の厳選した紅茶 各種、コーヒー、カフェラテ、煎茶、ほうじ茶、菊芋茶、黒豆茶、レモングラス、ハイビスカス、フルールビネガー など

個室の安心感

「日本料理 濱」は全て個室なので、こんな時期ですが安心感があります。お部屋の造作は日本の伝統工芸である格子、障子、組子を活用した壁やアート、水景にとけ込むシックなデザインでゆっくりとくつろぐことができます。

また周囲を囲む広大な水庭は、横浜港からの海風を受けゆるやかなさざ波がまるで川辺にいるかのようです。時には、水鳥が訪れる姿を見ることもできます。

水辺にいるような個室

開催日

2022年1月15日(土)~2022年3月31日(木)
提供時間 ①12時~ ②13時~
(1月11日 正午より予約受付開始)

住所

神奈川県横浜市西区みなとみらい1-1-3 ザ・カハラ・ホテル&リゾート横浜

費用

1日最大10組限定 ※完全予約制
平日 土・日・祝日 6600円(税込み)
別途サービス料15%(個室料はなし)

問い合わせ

日本料理 濱

電話

045-522-0077

045-522-0077

電話受付:10時~17時

公開日:2022-01-16

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