栗たっぷり参鶏湯風

・栗………………12個

・玉ねぎ………1/2個

・切り干し大根………15g

・鶏手羽………8本

・なつめ………8個

・ニンニク………2片

・ごはん………150g

・水………1.5ℓ

・塩………小さじ2

・かいわれ大根………適宜

・魚醤………お好み

①栗は皮と渋皮を剥く。玉ねぎは縦半分長さの薄切り、にんにくは厚めに切り、切り干し大根はハサミで2cm長さにカットする。鶏手羽は先をカット(しなくても良い)

②①となつめ、水を鍋に入れ中火で30分煮込む。途中アクを取る。

③弱火にして塩を加え、さらに15分煮込み味を調える。

④器に盛り付け、かいわれ大根を飾る。お好みで魚醤をかける。