ブロッコリーのポタージュ

・ブロッコリー……１株(300g)

・玉ねぎ……1個(240g)

・セロリの葉……1本分

・鶏もも肉……1枚(240g)

・水……2cup

・牛乳……1cup

・塩……大1/2

・ピンクペッパー……適宜

(赤ピーマンやトマトでもOK)

①ブロッコリーは小房に分け、茎もカットして使う。鶏肉は一口大に切り、セロリ、玉ねぎはざく切りにする(ミキサーにかけるので大きさは適当でOK)

②鍋に①、水を加えて蓋をして20分中火で加熱する

途中飾り用のブロッコリーの先をカットしてとっておく

③柔らかくなったらミキサーにかけ、鍋に戻し温めながら牛乳を加え、塩で味を整えて火を止める

④器に盛り付け、ブロッコリーの先とピンクペッパーをリースのように飾る