子育て・お仕事等々、毎日お疲れさまです！簡単でも美味しく楽しくカラダに良いものは作れます◎皆さまの健康と笑顔あふれる日々が増えますように☆彡 お子さんと作ってみてください
材料
- 鶏もも肉 …２枚
- トマト缶 …２缶
- 玉ねぎ …小１個
- 生姜、にんにくチューブ …各1㎝
- カレー粉 …大さじ３
- コンソメ …２個
- 牛乳 …100㏄
- バター …20ｇ
作り方
1. 玉ねぎを薄切りにする。
2. フライパンに油を敷き、鶏肉の皮面に焼き色をつける。
3. ２にカレー粉と玉ねぎを加えて、1分くらい炒めてトマト缶とコンソメを加える。
4. 蓋をして15分位、弱中火で材料に火を通す。
5. 火が通ったら、鶏肉を切り（キッチンばさみを使うとまな板不要◎）、バター・牛乳を加え、胡椒で味を整えたら完成！みんな笑顔～
鶏肉は切らず、最後にキッチンばさみでカットするか、炒める前に切っておくかどちらでも◎皮に焼き色がつくと香ばしくなり、鶏の旨味も増しますが、焼き色をつけなくても◎
辛さやコクの少なさを感じるときは、カレールーを足してカレー粉を減らしたり、生クリームやバターを足すと良いです。
鶏もも肉はたんぱく質だけでなく、ビタミンやミネラルも豊富！なかでもビタミンＫ（カルシウムの骨への沈着を促し流出を防ぐ）やセレン（ミネラル：ポリフェノールのように抗酸化作用）が非常に多くて、100gで一日の目安量の3分の２位も摂れますよ。
食のコンサルタント・管理栄養士 松下眞子（まつしたまさこ）
糖尿病専門クリニック等で栄養・生活指導や特定保健指導を2500件以上行い、個人の食事・生活指導や栄養セミナー・料理教室・雑誌・web記事の監修などをする。仕事や自身の子育て経験から「育ち盛り期の食経験の大切さ・心と食の繋がり」を痛感し、食から笑顔の輪を広げることをモットーに活動している。
