横浜国立大学教育文化ホール内のＹＮＵミュージアムで12月５日（月）、調理科学の第一人者として知られる同大名誉教授・渋川祥子氏が講義を行う。
　渋川氏は調理によって食品の成分がどのように変化するかを科学的に解明し、いつでも同じ美味しさになる調理方法を研究。その研究成果は電子レンジやオーブンレンジなどの調理機器や家電製品の開発に生かされている。
　講義は午後２時から３時30分までで定員は先着順30人。受講料は無料。申込・問合せは総務部広報・渉外課【電話】０４５・３３９・３０１６へ（月曜から金曜の午前９時から午後５時まで）。