専門学生運営カフェ盛況!校内で店舗運営実践 一般販売も【横浜・神奈川区】

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専門学生運営カフェ盛況!校内で店舗運営実践 一般販売も【横浜・神奈川区】

明るいあいさつで出迎える学生

学内併設の店舗「POUSSIN(プーサン)」

横浜スイーツ&カフェ専門学校の学生が、学内併設の店舗「POUSSIN(プーサン)」で店舗運営の授業に励んでいる。商品は一般向けに販売され、14日の開店初日から「完売御礼」の人気ぶりだ。

2020年はテイクアウトで

パティシエとカフェフードコースを専攻する2年生が、メニュー開発から販売まで店舗運営の仕方を学ぶ実践授業で、今年で7年目を迎える。例年イートイン形式で開催していたが、新型コロナウイルスの影響でテークアウトに切り替えて実施。学生はマスクとフェースシールド、手袋を着用し、来店客の入店時には検温や靴と手の消毒を実施するなど、感染症対策に配慮しながら販売に精を出す。

学生は「四季を感じるおもてなしで笑顔・感動・信頼を届ける」を店舗のコンセプトに掲げ、「涼夏〜安らぎの時間〜」(パティシエ専攻)、「常夏のハニーフェスティバル」(カフェフード専攻)という夏らしいテーマに合わせた商品を考案。本格的なメニューの数々がショーケースに並んでいる。

通常は4月から構想を練り始めるが、今年は新型コロナウイルスの影響で準備が遅れ、1か月ほどの短期間で本番にこぎつけた。カフェフード専攻の高橋悠亜さんは「3密という言葉から『ハニー』を思い付き、フードメニューのすべてに蜂蜜を入れることにした。明るい笑顔とあいさつで最高のおもてなしをしたい」と意気込んでいる。

次回は7月28日・30日

焼菓子やパンは火曜日、フードメニューは木曜日に隔週で通年販売される。次回は7月28日と30日の午前11時30分から開催する。

問い合わせは同校【電話】045・276・4632。住所▽西神奈川1の7の5

開催日

2020年7月28日(火)

午前11時30分から開催

2020年7月30日(木)

午前11時30分から開催

住所

神奈川県横浜市神奈川区西神奈川1の7の5

問い合わせ

横浜スイーツ&カフェ専門学校

電話

045-276-4632

045-276-4632

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