目指すのは「人と環境にやさしいホテル」だ。アレックス・ラミレスさんと行う社会福祉活動のほか、レストランで出た食品残さを堆肥化し、それを使った契約農家で栽培された野菜を購入する「食のリサイクルループ（ヤサイクル）」を13年前から実施している。
生産者支援となる地産地消や食品ロス削減の取組として「三浦の大根ポタージュ」や神奈川県産食材を使った朝食ブッフェを販売、三浦産キャベツの「モクテル」には横浜産の木のストローも。ホテルならではの美味しい「食」や時代に即した商品開発を行いながらＳＤＧｓを推進する。
私たちが取り組むSDGｓ目標
