大根雑炊 ～梅干し添え～
大根の消化酵素は胃腸を整えるので、年末年始の暴飲暴食時期におすすめ。塾後や夜食にそんなに食べられない方の胃にも優しく、疲れた脳にも糖分補給になりますよ。温かいものを食べてLet’s育脳！ラストスパート頑張りましょう。
【材料】
・大根……300g
・大根葉……50g
・ご飯……200g
・だし汁……２Cup
・塩……大さじ1/2
・ごま……大さじ１
・梅干し……２個
【作り方】
①大根は200g皮付きのまま5mm角切り、残りの100gはおろす。大根葉は茹でて細かく刻む。ご飯は洗っておく
②鍋に角切り大根、だし汁、ご飯を加えて煮る
③大根が好みの柔らかさになったら塩で味を整える。火を止めておろし大根を加えて混ぜる
④大根葉をのせてゴマを散らす。召し上がる時に梅干しをのせる
【レシピ提供者】
12月の野菜は【大根】
秋から冬にかけての大根は、少し厚めに切っておでん・ふろふき大根など、煮て食べてもおいしいです。漬物の場合は、10日間くらい天日干しにして、シナっとしたら塩と糠を合わせて重石をしっかりと乗せて焼く25日間から１カ月間漬けるとおいしく召し上がれます。
【野菜解説】
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